licorice and lemon - vegan ice cream

September 23, 2016


lakujäde.jpgKääk mitä herkkua juuri valmistinkaan!
Varhaisimmat lakumuistoni ajoittuvat pikkuveljeni kastetilaisuuteen. Isoäitini oli varannut mukaansa lakuja, jotta muutaman vuoden vanhempi serkkupoikani malttaisi istua hiljaa tilaisuuden ajan.
Kesken tilaisuuden bongasi kirkon toisella laidalla hyörivä puolitoistavuotias Erica mummin käsissä killuvan lakupussin, ja huusi kovaan ääneen LAKUUUUUUU!!!!!
Siitä lähtien olemme minä ja lakritsi pitäneet yhtä. Kunnes alkoi oma sokerikoukkuilu ärsyttää. Mainitsin hiljattain koukuttuneeni Foodinin lakritsijuurijauheeseen. Nohhh, satun lakritsin lisäksi rakastamaan jäätelöä, joskin mahani on kermajäätelöiden herkullisuudesta kanssani eri mieltä. Kauppojen maidottomien jäätelöiden valikoima on kuitenkin hyvin suppea (eikä moisia "herkkuja" ole mielestäni maulla pilattu), joten oli jo aikakin kehitellä ihan oma jäätelöni!
Tähän herkkuun tulee
- purkillinen jääkaapissa säilytettyä kookosmaitoa
- iso loraus kookoskermaa
- lakritsijuurijauhetta (reilusti)
- puolikkaan sitruunan mehu & raastettu kuori
- taatelisiirappia (oman maun mukaan)
Sitten vaan pyöritellään koko komeus tasaiseksi mössöksi ja isketään pakkaseen, käyden välillä sekoittelemassa.
lakujäde2.jpg
Rakkaat lakritsin ystävät - kokeilkaa ja kertokaa mitä piditte!

Post a Comment

Thank you for sharing your thoughts.

© Erica Karppinen / Design by Fearne